湖南商学院于1993年开始招收酒店管理专科学生，1995年开始招收旅游管理专业（酒店管理方向）本科学生，2000年成立旅游管理系，2007年成立旅游管理学院。酒店管理一直是旅游管理专业下的专业方向。
    2001年开始建设旅游管理综合实训室，包括酒店实训室和商品学实训室。其中酒店实训室可进行客房、前台、酒吧、中西餐和茶艺等课程实训。
    2003年《校企联合培养人才——湖南商学院教改实验班的新尝试》课题获湖南省教学成果三等奖；
    2004年成为湖南省全国餐饮管理专业自考的主考单位；
    2005年建立的校外教学实习基地“广州白天鹅宾馆”被评为湖南省优秀教学实习基地； 
    2006年在中国旅游出版社出版《饭店管理学》教材； 
    2009年荣获“全国旅游及饭店业优秀人才培养基地”荣誉称号。
    2010年长沙湘麓山庄评为湖南省优秀实习教学基地；
    2010年在中国旅游出版社出版《饭店管理案例教材》，湖南大学出版社出版《酒店客房服务与管理》教材；
    2010年开办酒店管理本科专业。